Archivo de la categoría: Alimentación y tecnología

Producción en climas extremos

¿Sabiais que Islandia es el mayor productor europeo de plátanos después de España? ¿Como una isla volcánica con un clíma extremo y una tierra árida puede producir nada?

Cuando el país donde has nacido no acompaña para el cultivo y producción de vegetales te toca pensar, y este país tiene algo en abundancia y es energía geotérmica. Gracias a invernaderos que son calentados con el calor que emana de la tierra, los islandeses son capaces de producir una variedad de hortalizas como patatas, tomates, coles, pepinos y hasta uvas y plátanos. A parte del uso de la energía geotérmica, han de utilizar luces artificiales que les faciliten a la planta lo necesario para realizar su fotosíntesis.

Estación de energía geotérmica

Dentro de lo malo, las condiciones de Islandia tienen algunas ventajas, y es la ausencía de insectos y parásitos, por lo que es muy fácil el cultivar alimentos ausentes de pesticidas y productos químicos. Además, la falta de polución permite obtener unos alimentos más sanos y naturales. Por otra parte, el exceso de horas de luz durante el verano es un entorno ideal para el cultivo de cesped que crece rápidamente en estas latitudes.

Ivernadero de tomates con energía geotérmica

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¿El microondas quita vitaminas?

No es verdad. Los alimentos cocinados en un horno microondas son tan seguros y tienen el mismo valor nutritivo que los cocinados en un horno convencional.

Las microondas no son más que emisiones de radio de alta frecuencia. Los tejidos vivos y los alimentos absorben gran cantidad de esa energía al meterlos en ese tipo de horno.

La diferencia estriba en que la energía del microondas penetra más profundamente y acelera la conducción del calor a todo el alimento. El único resultado es que tarda menos en calentarse.

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La primera televisión online para todos los gustos

Anteriormente ya hemos hablado de las distintas aplicaciones de iphone, Nestlé se suma al carro de las distintas aplicaciones de este, lanza la primera televisión online en la que pretende ayudar en los aspectos fundamentales de la vida. En los diferentes canales pretende enseñar y educar a comer bien con recetas donde se aprenderán nuevos trucos de cocina, se muestran todos los cuidados necesarios para los bebés y el embarazo, trucos y consejos de salud, bienestar y nutrición, los hábitos más adecuados para tu mascota y todas las novedades y promociones de la marca Nestlé. Además también se puede buscar los videos interesantes, votarlos, envíalos por correo, agregar enlaces a las distintas redes sociales y compartir los videos.

Para más información os adjunto su enlace, donde podréis encontrar con más detalle todas sus ofertas y un video explicativo:

http://www.nestle-tv.es/

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Dieta equilibrada con iPhone

Existen cinco aplicaciones para el iPhone, que infoeman sobre las calorías de los alimentos y constan de diversos planes  para ayudar a mantener la salud.

DailyBurn se centra en el ejercicio en general, pero tiene funciones muy elaboradas para hacer un seguimiento alimenticio. Detalla cuál es la cantidad de calorías de cada alimento, con datos de unos 350.000 productos.

MyNetDiary es otra herramienta para hacer dieta través de Internet.  Se trata más bien una agenda para llevar el control de lo que se está ingiriendo. En su base de datos hay más de 100.000 comidas.

Lose It! es un servicio online que permite crear un plan personalizado de ejercicio para perder peso y permite hacer seguimiento a través de informes diarios, semanales y mensuales para saber cómo está avanzando el plan. Una de las funciones más importantes de Lose It! es que incluye un sistema de premios, que recompensa al usuario cada vez que logra alcanzar uno de las metas fijados.

GoodFoodNearYou ayuda a buscar los sitios en los que comer mejor preparados para hacer una dieta; muestra los 20 restaurantes cercanos que mejor se adaptan a las necesidades.

ALowGIDet tiene por objetivo mostrar otro tipo de planes de alimentación como es el caso de muchos diabéticos, que  siguen dietas de índice glucémico bajo,   que ayudan a regular los niveles de azúcar en sangre. Con ALowGIDet se puede saber qué alimentos tienen un GI bajo y su base de datos contiene la información de unos 4.000 productos.

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Medidor de alérgenos caseros

Los alérgicos a cualquier tipo de alimento dependen a la hora de comprar un producto de que el etiquetado sea correcto y de la propia experiencia. Por tanto podemos decir que todo está un poco definido por el azar y la suerte.

Por ese motivo me llamó la atención cuando descubrí este medidor de alérgenos para casa que ayuda a saber qué productos contienen alguno de los siguientes alérgenos: cacahuete, marisco, gluten, lactosa, avellana, huevo, soja, almendras y sésamo.

El uso de este medidor es muy sencillo, para realizar el test de alérgenos solo se tiene que recoger una muestra, se coloca en diferentes tubos de ensayo, se coloca el tubo medidor, se enciende la máquina, y finalmente aparecerá una luz que permita descubrir si hay o no alérgenos.

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Comida en resonancia

Quiero mostraros unas interesantes imágenes de resonancias magnéticas de alimentos. Por lo visto, esta conocida técnica en medicina humana tiene una utilidad en tecnología de los alimentos. Precisamente el Servicio de Radiología del Hospital Infanta Cristina participa junto con la Universidad de Extremadura y una empresa del sector cárnico en un proyecto de investigación, innovación y transferencia de tecnologías en cooperación entre grupos de investigación y empresas extremeñas en el que se utilizan imágenes de resonancia magnética (RM) para el estudio de la difusión de la sal en el jamón ibérico.

MELOCOTÓN

RAÍZ DE LOTO

FRESAS

APIO

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Foodspotting

Hoy os traigo una página que acabo de descubrir.

La semana pasada, volviendo una de esas noches de fallas pasamos por un puesto de comida turca por el carmen donde me comí el mejor durum de mi vida. En ese momento pensé que todo el mundo debería de saber que esa maravilla de la cocina turca se encontraba en nuestra ciudad.

Pues bien, hoy acabo de descubrir una aplicación web que me hubiera permitido en ese momento gritarle al mundo lo bueno que estaba eso y que además me pondría al alcance de la mano otras muchas comidas que me estoy perdiendo y no debería.

La aplicación se llama Foodspotting y es una web que permite a cualquier usuario marcar su localización y subir fotos e información del recién descubierto manjar. Concretamente a la foto acompaña el nombre del plato, la localización y la dirección del bar/restaurante/chiringuito donde se puede degustar.

¿Que más se puede pedir? pues que además hay disponible una aplicación para moviles para que en cualquier momento puedas saber que deberías de comer por la zona donde estés.

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