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Menjacontes

Hoy os recomiendo otro libro para los más “peques” de la casa el “Menjacontes” un libro de Joan de Déu Prats i Pijoan. Es un libro que contiene 10 cuentos paran abrir el apetito, ejemplos de estos son: “El regal de fina”, “El collaret de pèsols”, “sopa de lletres” entre otros muchos.  Desde mi punto de vista este libro puede ser una herramienta útil para los padres, ya que pueden ir contando a sus hijos estas historias tan divertidas sobre alimentos, mientras sus hijos comen.

Espero que os guste.

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Los 10 alimentos que levantan el ánimo

Así como hay canciones que nos ponen contentos, existen comidas que mejoran el humor.

La serotonina, una sustancia encargada de transmitir señales nerviosas a través de las neuronas, tiene una relación directa con el estado de ánimo de las personas: si su nivel en sangre es alto, sentimos placer y bienestar; si es bajo, cambia el humor, crece la ansiedad y el deseo de atracarse con chocolates y harinas. Para que el cuerpo produzca esta sustancia de la felicidad necesita el aminoácido triptófano, así que para prevenir el bajón y sentirte bien, conviene que incluyas en tu dieta los alimentos que lo contienen en altos niveles.

Aquí, 10 fuentes naturales de triptofano para incorporar a tu alimentación:

1. Poroto verde de soja
Originario de Asia, es rico en proteínas y es reconocido como uno de los alimentos que proveen más cantidad de triptófano al cuerpo.

2. Semillas de lino
Contienen gran cantidad de triptófano y ácidos grasos Omega 3. Con comer entre cuatro y cinco  semillas por día o entre tres  y cuatro  cucharaditas de aceite de lino alcanza para levantar el ánimo.

3. Ananá
Nueces para el amor, ananá para el desengaño. Por ser una fruta rica en triptófano, rescata a los enamorados despechados levantando el humor y los niveles de energía.

4. Plátanos
Las bananas también entran dentro del grupo de alimentos que levantan el ánimo. Como postre o en licuados, son un “sedante” natural para el cerebro y ayudan a inducir el sueño.

5. Espinaca
Es una gran fuente de vitaminas, minerales y ácido fólico, además de triptófano. Se puede comer cruda en ensaladas o cocida en rellenos de tartas, empanadas y pastas.

6. Avena

Con un alto contenido de fibra, proteínas e hidratos de carbono, la avena es un aliado del sistema nervioso, que ayuda a apaciguar la ansiedad.

7. Espárragos
Un superalimento; además de triptófano, posee ácido fólico y vitaminas, entre ellas la vitamina C, que mejora la absorción del aminoácido.

8. Queso Cottage

Los lácteos poseen grandes cantidades de triptófano. Entre ellos, el queso Cottage es un  favorito a la hora de planificar una dieta rica en estos aminoácidos.

9. Tofu
El queso de leche de soja tiene un doble beneficio: provee de proteínas necesarias al cuerpo y proporciona una buena cantidad de triptófano al cerebro.

10. Pollo
Además de ser una carne sabrosa y rica en proteínas, el pollo contiene altos valores de triptófano, lo que levanta los niveles de serotonina en el cerebro.

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Comida en resonancia

Quiero mostraros unas interesantes imágenes de resonancias magnéticas de alimentos. Por lo visto, esta conocida técnica en medicina humana tiene una utilidad en tecnología de los alimentos. Precisamente el Servicio de Radiología del Hospital Infanta Cristina participa junto con la Universidad de Extremadura y una empresa del sector cárnico en un proyecto de investigación, innovación y transferencia de tecnologías en cooperación entre grupos de investigación y empresas extremeñas en el que se utilizan imágenes de resonancia magnética (RM) para el estudio de la difusión de la sal en el jamón ibérico.

MELOCOTÓN

RAÍZ DE LOTO

FRESAS

APIO

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