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Alimentos adictivos

No podemos dejar de comerlos. La razón es que actúan sobre la dopamina, el neurotransmisor relacionado con la sensación de recompensa.

QUESO: Un estudio encontró trazas de morfina en la leche de vaca. Al parecer, es un mecanismo para asegurar que las crías se quedan con sus madres. Posteriores investigaciones, han comprobado que la caseína que contiene el queso se transforma en casomorfinas durante la digestión, que son opioides con efectos sedativos.

AZÚCAR: El doctor Jacob Teitelbaum sostiene que la dieta actual nos convierte en adictos al azúcar.  Su consumo desestabiliza la respuesta al estrés, y hace que las personas ingieran aún más azúcar y cafeína. Las fluctuaciones en sangre provocan otros muchos problemas de salud.

CHOCOLATE: Las últimas teorías dicen que no se trata de un alimento adictivo, sino que está asociado culturalmente, y desde la infancia, a momentos especiales, y normalmente placenteros. Sin embargo, en el Centro de Regulación Genómica de Barcelona encontraron que incrementa la dopamina y la serotonina, hormonas que nos hacen felices.

 

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Chocolate

Si pensamos en un alimento que sólo entrar en contacto con nuestras papilas gustativas ya nos crea placer, nos viene a la cabeza uno: el chocolate.

Pero, ¿qué hay detrás de este disfrute, que incluso puede llegar a adicción?

Desde el punto de vista de su composición, el chocolate es un liberador natural de endorfinas, las hormonas del bienestar. Por otro lado, también contiene feniletilamina, que es un compuesto de la familia de las anfetaminas con poder euforizante. Además, los alcaloides que contiene hacen de él un alimento estimulante, como ocurre en el caso el café, el té o el mate.

Por tanto, el chocolate por sí mismo es un cóctel de sustancias destinadas a producirnos placer, por lo que se entiende que pueda causa adicción con cierta facilidad.

El chocolate se identifica como un alimento hipercalórico, enemigo del mantenimiento del peso.

Para la serie de mecanismos psicológicos complejos que tiene el ser humano, el hecho de prohibirlo, lo ha establecido como un alimento deseable, con lo que transgredir las normas de la buena alimentación.

Es por ello que cuando estamos tristes, cansados, enfadados o hemos tenido un mal día, a modo de recompensa o premio, nos permitimos este alimento.

Esta conducta viene creada desde la infancia, cuando los niños se les da chocolate o se les castiga sin según sean buenos o malos.

Desde el punto de vista de la alimentación, toda prohibición es contraproducente, ya que aumenta el deseo de consumir el alimento en cuestión.

Consecuentemente, lo recomendable es consumir chocolate de manera esporádica, y siempre intentando que sea de calidad, ya que con frecuencia se utilizan grasas trans en su elaboración, que son enemigos de la salud cardiovascular.

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