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Cebollas que no hacen llorar

Unos investigadores japoneses han identificado la enzima que activa el mecanismo por el cual las cebollas provocan ese picor de ojos tan desagradable que nos suele hacer llorar al manipularlas.

Esta enzima es el factor-lagrimador sintasa, y ha sido descubierta por un equipo de la empresa Food Corporation en Chiba, Japón.

Los investigadores aseguran que con la identificación de este mecanismo se abre la puerta a la creación mediante ingeniería genética de fabricar cebollas que podamos cortar sin temer el lagrimeo. Para el gremio de los cocineros sería una herramienta muy útil en su trabajo.

 

podéis leer la noticia original aquí: http://g3n.eu/t4

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La industria alimentaria prepara subidas masivas de precios.

Según el diario la voz de Galicia hoy, la presión de los mercados sobre las materias primas y la tensión mundial entre la oferta y la demanda harán subir los precios en España de productos básicos como el azúcar, el pan, el café o el cacao a partir de marzo a mayo.

La razón fundamental parece ser la subida de los costes de las materias primas, especialmente de los cereales. Los expertos dicen que estas subidas pueden deberse a la descompensación de oferta y demanda debido a desastres naturales, la incorporación al consumo de grandes potencias como China y la India y en menor medida, por la producción de biocombustibles.

Aunque los principales sectores agroganaderos hablan de especulación .

Para leer la noticia completa pincha aquí.

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