La UE recomienda no consumir lechugas, pepinos y tomates procedentes de España por un posible brote de E.coli, que ya ha provocado dos muertes en Alemania. Además de Alemania, en Suecia se han encontrado 10 casos, en Dinamarca 4, 3 en Reino Unido y solo uno en los Paises Bajos. España está intentando buscar la fuete de contaminación. Esperemos que se solucione pronto.
Os adjunto dos links con más información:
http://lanaciondigital.blogspot.com/2011/05/la-ue-declarara-la-alerta-alimentaria.html
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Nos ha parecido una gran idea la nueva gama de platos que ha desarrollado la marca HAF para recordarles a las personas que hacen dieta la pirámide de los alimentos y animarles a continuar con una alimentación sana.
El diseño consiste en 3 platos con diferentes gráficos según nuestras necesidades, donde te indican la cantidad de verduras, carne, pescado, etc., que puedas necesitar.
En el culo del plato se nos indica a que grupo alimentario corresponde cada color y que porcentaje de los mismos podemos consumir cada día.
Desgraciadamente por el momento aún no están a la venta, aunque su comercialización no tardará mucho y seguro que hace un poco más entretenido los platos a la gente con necesidades alimentarias especiales.
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Ronald McDonald «Non grato», este es el titular que aparecía el pasado lunes en el diario gratuito ADN, según él, cientos de médicos han iniciado en EEUU una campaña contra el payaso Ronald McDonals. No quieren que la figura infantil promueva la comida rápida entre los niños.
Me interesó tanto la noticia que busqué información por internet, así que os dejo un enlace para que podáis leer más sobre el tema:
http://noticias.latam.msn.com/ar/insolito/articulo_afp.aspx?cp-documentid=28784438
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El pasado viernes el Diaridetarragona.com publicó el siguiente artículo sobre el famoso “Método Dunkan” para adelgazar. Esta dieta la han seguido personajes famosos como Penélope Cruz, Kate Middenton o Catirina Goyanes entre otras celibrities. Y el día de Sant Jordi los libros del nutricionista francés Pierre Dunkan eran de los más vendidos, todo y las advertencias de los nutricionistas y de la Asociación Española de Dietistas y Nutricionista (AED-N), que la califica de “ilegal y fraudulenta”, además de ser un régimen que “no sirve para adelgazar y supone un riesgo para la salud de pública”.
Si queréis leer más sobre el tema, así como todas las contraindicaciones y saber cómo funciona este método, os adjunto el link con el artículo donde da su opinión la doctora Nancy Babio, dietista y nutricionista y profesora asociada de la Universidad Rovira i Virgili de Tarragona:
La dieta Dukan arrasa, pese a las advertencias de los nutricionistas – Diari de Tarragona
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Hoy nos ponemos serias, la razón es que la Organización Mundial de la Salud (OMS) publicó el miércoles pasado un informe sobre enfermedades crónicas, no transmisibles, la diabetes, el cáncer y dolencias cardíacas y respiratorias.
Un gran porcentaje de esas enfermedades no transmisibles podrían prevenirse con disminuciones en los cuatro factores de riesgo fundamentales: el consumo de tabaco y de alcohol, la inactividad física y la alimentación poco saludable, indicó la OMS.
Aquí se presentan algunos detalles sobre esos factores de riesgo y su impacto sobre la salud humana:
TABACO
Casi 6 millones de personas mueren cada año por el tabaco, ya sea por fumar o por estar expuestas al humo de segunda mano. Para el 2020, esa cifra crecerá a 7,5 millones de muertes, es decir el 10 por ciento de todos los decesos.
Se estima que el tabaquismo causa alrededor del 71 por ciento de los cánceres pulmonares, el 42 por ciento de las enfermedades respiratorias crónicas y casi el 10 por ciento de las dolencias cardiovasculares.
EJERCICIO
Aproximadamente 3,2 millones de personas mueren cada año debido a una actividad física insuficiente. Las personas que no hacen ejercicio corren entre un 20 y un 30 por ciento más riesgo de morir prematuramente.
El ejercicio regular disminuye el riesgo de enfermedades cardiovasculares, incluida la hipertensión, y de diabetes, cáncer de pecho y de colon y depresión.
La falta de actividad física suficiente es mayor en los países de altos ingresos, pero actualmente también es muy elevada en naciones de medianos ingresos, especialmente entre las mujeres.
ALCOHOL
Alrededor de 2,5 millones de personas mueren anualmente por un uso dañino del alcohol, lo que representa cerca del 3,8 por ciento de todas las muertes a nivel mundial. Más de la mitad de esas muertes se producen por NCD, incluido el cáncer, la enfermedad cardiovascular y la cirrosis hepática.
Mientras que el consumo per cápita es mayor en los países ricos, también es alto en los estados de medianos ingresos muy poblados.
MALA ALIMENTACION/OBESIDAD
Al menos 2,8 millones de personas mueren cada año como resultado del sobrepeso o la obesidad. Los riesgos de enfermedad cardíaca, accidente cerebrovascular (ACV) y la diabetes aumentan proporcionalmente al índice de masa corporal (IMC). Un mayor IMC también eleva el riesgo de ciertos cánceres.
Comer cantidades saludables de frutas y vegetales reduce el riesgo de enfermedad cardíaca y de cáncer de estómago y colorrectal.
La mayoría de las poblaciones consumen niveles mucho mayores de sal de lo recomendado por la OMS. Una elevada ingesta de sal es un factor de riesgo clave en la hipertensión y la enfermedad cardíaca. Un consumo alto de grasas saturadas y grasas trans también se relaciona con la enfermedad cardíaca.
Informe de la OMS del estado global de las enfermedades no transmisibles
Para más información os adjunto la siguiente nota de prensa:
http://www.who.int/mediacentre/news/releases/2011/ncds_20110427/en/index.html
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Para tener una piel sana y sin arrugas debemos ingerir como mínimo entre 2 y 2,5 litros de líquido al día. El contenido hídrico de una bebida y alimentos hidrata la piel evitando así que vuelva apagada, áspera y más propensa a la aparición de arrugas a causa de la pérdida de humedad, cuando no se bebe suficiente agua se producen diversas alteraciones de las funciones corporales, disminuyendo así las funciones de protección y regulación de la dermis. Por contra si la piel está adecuadamente hidratada, se vuelve más elástica y con un aspecto más saludable. Rosa María Ortega, catedrática de Nutrición en la Facultad de Farmacia de la Universidad Complutense de Madrid, nos aconseja hidratarnos bien, no solo para tener una piel sana, sino también porque una correcta hidratación repercute en el resto del organismo:
«Cuando tomamos una bebida, el agua que contiene llega al estómago y desde ahí se distribuye a través de los vasos sanguíneos a los distintos órganos y a la piel».
Debemos recordar que no se trata solo de beber agua, si no de tomar infusiones, refrescos, zumos, lácteos, caldos, etc. ya que estos ayudan a mantener un aspecto saludable de la piel.
Rosa María Ortega les aconseja una serie de pautas a seguir para tener un cuidado extremo de la dermis en épocas de calor y mayor exposición al sol:
– Beber de forma continuada a lo largo del día, aunque no se tenga sed.
– Llevar a mano una botella de nuestra bebida favorita.
– Comer frutas, verduras y hortalizas.
– Evitar el alcohol.
– Utilizar productos de uso tópico para hidratar la piel desde fuera.
– Intentar no tomar el sol entre las 12 y las 4 de la tarde.
– Usar siempre protección solar con filtro UVA y UVB.
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La SEDCA propone este recurso que representa de forma gráfica la necesidad de consumir diariamente alimentos con mayor capacidad antioxidante.
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Según estudio publicado en la revista Neurology, las personas de mediana edad con sobrepeso sin llegar a tener obesidad tienen un 71% más de posibilidades de tener demencia que las personas con peso normal.
Este estudio ha sido realizado por expertos del Instituto Karolinska de Estocolmo, y se realizó a 5.534 gemelos suecos y se concluyó que un ligero sobrepeso podía llegar a ser un factor de riesgo.
Anteriormente ya se han publicado otros estudios que indicaban que podía haber una relación entre la obesidad y la demencia, pero este es el primer estudio que se hace que relaciona la demencia con el exceso de peso.
Las personas de mediana edad con un índice de masa corporal (IMC) de más de 30, obesos, tienen un 288%más de posibilidades de desarrollar demencia que las personas con normopeso (IMC 20-25%).
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La mejor forma de cocinar los vegetales para mantener sus poderes antioxidantes depende del tipo de verdura de que se trate. ¿Pero cuál es el mejor método para cocinarlas? Según un estudio de la Universidad de Murcia, de un equipo dirigido por el Doctor A. M, Jiménez- Monreal, hervir o cocinar los vegetales en ollas a presión son las peores alternativas. Este estudio consistía en neutralizar tres tipos de radicales libres según si se hervía, cocinaba en olla a presión, se horneaba, se colocaba en microondas, a la plancha o se freía. Los efectos variaron entre los distintos métodos. Sólo un vegetal, el alcaucil, mantuvo todo su poder antioxidante más allá de la forma en que se lo cocinaba. Había algunos que tenían mayor capacidad antioxidante después de cocinarlos, ejemplos de estos eran los espárragos después de ser hervidos o las berenjenas tras freírlas. En el caso de ajo, remolacha o chauchas conservaban la capacidad antioxidante. Y en el caso del apio, todos los métodos excepto el hervor aumentaban la actividad antioxidante. El maíz fue la excepción ya que perdió 35% de su capacidad de contrarrestar a los radicales libres tras ser cocinado en el microondas. Hervir y cocer en ollas a presión generalmente provocó la mayor pérdida de poder antioxidante. Freír se mostró un poco mejor que esos dos métodos y pareció tener peor efecto que el microondas o la plancha. En conclusión se puede decir que el agua no es buena amiga para preparar vegetales.
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Por estas fechas, con el verano a la vuelta de la esquina, muchas personas empiezan a plantear hacer la famosa “operación bikini” con el simple propósito de “cuidar” su dieta para perder los kilos que han alterado su dieta.
Por eso cada año la Agencia española de Seguridad y Nutrición (AESAN) y la Asociación Española de Dietistas Nutricionistas (AEDN) reciben cientos de llamadas de los medios de comunicación; interesados por los detalles de hacer dietas, y se encuentran con la responsabilidad de conocer y evaluar gran variedad de dietas extrañas. Las más populares lo son, en parte, porque las siguen personajes famosos (Modelos de la talla de Naomi Campbell y Cheryl Cole o actrices como Jennifer Aniston), lo que las hace lamentablemente más creíbles. Ante la falta de rigurosidad y la escasez de fundamentos en los que basan su eficacia y seguridad estos y otros supuestos «métodos adelgazantes», la AESAN ha elaborado un documento con el propósito de informar a la población de los riesgos de seguir este tipo de dietas milagro. En el ámbito internacional, la Asociación Británica de Dietética (British Dietetic Association) se ha posicionado en torno a cinco dietas, que estima las más populares en estos momentos y que califica como las peores dietas, que se deben evitar durante este año.
A continuación se detallan las cinco dietas que se deben evitar este año, según la Asociación Británica de Dietética:
– Dieta del gr
upo sanguíneo: el objetivo es la restricción de determinados alimentos en función de grupo sanguíneo, con la finalidad de adelgazar.
Veredicto de la BDA: es negativo porque seguir este tipo de régimen puede conducir a deficiencias nutritivas. Además, advierte de que, si se pierde peso con esta dieta, es porque en el fondo es muy baja en calorías.
– Dieta del sirope de arce: este sirope se publicita para hacer “ayunos depurativos”. Consiste en mezclar jarabe de savia (el de arce es el más popular) con
jugo de limón, agua y pimienta de cayena. A esta mezcla, se le atribuye la propiedad de aumentar el metabolismo, aunque tal propiedad no se ha demostrado. La ingesta de kilocalorías se reduce a 600 al dia.
Veredicto de la BDA: es un método peligroso y aburrido. Concluye que no tiene ningún valor nutricional en cuanto a nutrientes esenciales como proteínas, fibra, vitaminas y minerales. Éstas son razones suficientes para no seguir este tipo de dietas con tan pocas calorías, y menos sin supervisión médica.
– Sopa «quema grasas» o sopa de col: la base de esta dieta es tomar sopa hecha con 6 cebollas, dos ramilletes de apio, dos pimientos verdes, medio quilo de tomate y un repollo o una col, sal y pimienta. Esta sopa se deberá tomar tanta como se desee.
Veredicto de la BDA: es un tipo de método nutricionalmente deficiente e insostenible, ya que la pérdida de peso se debe a la eliminación de líquidos en el organismo al seguir una dieta muy restringida en calorías. Además no existe ningún alimento capaz de quemar grasa.
– Dieta de los potitos (Baby food diet): consiste en comer 14 potitos de bebe al día de distitos sabores y realizar solo una comida sólida al día, la cena, a base de veruras y carne magra.
Veredicto de la BDA: con este tipo de dieta s evidente que se pierde peso, ya que los productos con bajo valor energético, pero está desmotrado que el simple hecho de masticar los alimentos se asocia con una mayor sensación de saciedad y plenitud, por lo que es mejor comer en trozo que no triturado.
– Método Dukan: propone un plan de 4 fases, que comienza con una dieta hiperproteica lo que hace que la pérdida de peso sea mayor al inicio de esta.
Veredicto de la BDA: es un método poco serio, dado que no está respaldado por resultados científicos sólidos. Eliminar algún grupo de alimentos no es aconsejable. Esta dieta es tan confusa, que muchos seguidores podrían equivocarse y seguir un enfoque de dieta-proteína, similar a la dieta de Atkins, con los peligros asociados reconocidos.
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